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Reissalat

Orientalischer Reissalat mit Kichererbsen & Minze

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Frischer, veganer Reissalat mit orientalischem Dressing, Kichererbsen & Minze – leicht, bunt und voller Geschmack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Küche: Mediterran
Calories: 390
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Basis:
200 g Basmatireis
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g)
1 rote Paprika
½ Gurke
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll Minze
1 Handvoll Petersilie
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer
Optional:
2 EL Granatapfelkerne
Etwas Zimt oder Ras el Hanout für mehr Würze

Method
 

Reis kochen und abkühlen lassen.
    Gemüse klein schneiden, Kräuter hacken.
      Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
        Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer anrühren.
          Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
            Mit Granatapfelkernen toppen & genießen.

              Nährwerte

              Calories: 390kcal

              Notizen

              • Schmeckt auch am nächsten Tag noch besser!
              • Ideal für Picknick, Büro oder Grillabend.
              • Für mehr Protein: mit Linsen oder Tofu ergänzen.

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