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Linsensalat mit frischen Kräutern

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Frischer, gesunder Linsensalat mit Petersilie, Minze & Zitronendressing – sättigend, leicht & perfekt für Meal Prep!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Küche: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat:
200 g grüne oder braune Linsen
150 g Kirschtomaten
½ Gurke
1 kleine rote Zwiebel
½ Bund Petersilie
3–4 Zweige Minze
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
½ TL Kreuzkümmel (optional)

Method
 

Linsen kochen, abgießen & abkühlen lassen.
    Gemüse & Kräuter klein schneiden.
      Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
        Dressing anrühren & über den Salat geben.
          15 Minuten ziehen lassen & servieren.

            Nährwerte

            Calories: 320kcal

            Notizen

            • Schmeckt am nächsten Tag noch besser!
            • Ideal als Grillbeilage oder Lunch.
            • Mit Avocado oder Feta variierbar.

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