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Irakisches Kabsa mit Hühnchen – orientalisches Reisgericht

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Aromatisches Reisgericht aus dem Irak mit zartem Hühnchen, duftenden Gewürzen & knackigen Mandeln – ein One-Pot-Highlight!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Orientalische Küche
Küche: Arabisch
Calories: 580
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Kabsa:
800 g Hähnchenteile (Keulen oder Brust)
400 g Basmatireis
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Tomaten
2 EL Tomatenmark
800 ml Hühnerbrühe
3 EL Öl oder Ghee
Gewürze:
½ TL Zimt
½ TL Kardamom
½ TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Topping:
2 EL Rosinen
2 EL Mandeln, gehackt & geröstet
Optional: frische Kräuter, Zitronenspalten

Method
 

Hähnchenteile in Öl goldbraun anbraten, herausnehmen.
    Zwiebel & Knoblauch im selben Topf anbraten.
      Tomaten & Tomatenmark zugeben, kurz köcheln lassen.
        Gewürze einrühren, Reis & Brühe hinzufügen.
          Hähnchen wieder in den Topf legen.
            Bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten zugedeckt garen.
              Mandeln & Rosinen in Pfanne rösten.
                Kabsa auflockern, mit Toppings servieren.

                  Nährwerte

                  Calories: 580kcal

                  Notizen

                  • Für extra Aroma: 1 getrocknete Limette mitkochen.
                  • Perfekt als Festessen oder Familiengericht.
                  • Auch mit Lamm oder Rind möglich.

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