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Gemüse-Lasagne mit Tomatensoße & Mozzarella

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Bunte, cremige Lasagne mit frischem Gemüse, Tomatensoße & geschmolzenem Mozzarella – gesund, lecker & einfach!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Familienküche
Küche: Italienisch
Calories: 410
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Lasagne:
9 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
1 Zucchini
1 kleine Aubergine
2 Paprika (rot & gelb)
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
700 ml passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 Kugeln Mozzarella
30 g Parmesan (optional)
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

Method
 

Gemüse klein schneiden, Zwiebel & Knoblauch hacken.
    In Olivenöl anbraten, Tomatenmark & passierte Tomaten zugeben.
      Mit Kräutern, Salz & Pfeffer abschmecken.
        Etwas Soße in die Auflaufform geben, Lasagneblätter darauflegen.
          Gemüse & Soße schichten, mit Mozzarella abschließen.
            Bei 180 °C 35–40 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.

              Nährwerte

              Calories: 410kcal

              Notizen

              • Lasagne kann super eingefroren werden.
              • Mit Ricotta oder Frischkäse-Schichten wird sie noch cremiger.
              • Für Extra-Würze: etwas Chili oder Paprika in die Soße geben.

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