Türkisches Börek mit Spinat und Feta – knusprig & herzhaft
Wenn du den Duft von frisch gebackenem Börek in der Luft hast, weißt du: Jetzt wird’s gemütlich! 🥰
Dieses türkische Börek mit Spinat und Feta ist außen wunderbar knusprig und innen herrlich cremig – genau die richtige Mischung aus Herzhaftem & Wohlgefühl.
Das Gericht ist ein Klassiker der türkischen Küche und wird dort gerne zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack zwischendurch serviert.
Und das Beste: Es ist einfach, sättigend und gelingt immer – auch wenn du noch nie Börek gemacht hast!
Warum du dieses Börek lieben wirst
- 🥬 Herzhaft & würzig: Spinat & Feta – das perfekte Duo.
- 🥣 Einfach gemacht: Mit Yufka- oder Filoteig ganz unkompliziert.
- 🧈 Knusprig außen, cremig innen: Dank Öl-Joghurt-Mischung.
- 🧺 Ideal zum Vorbereiten: Lässt sich gut warmhalten oder einfrieren.
- 🍽️ Vielseitig: Als Hauptgericht, Snack oder Beilage.
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Yufka- oder Filoteig | 4–5 Blätter | Die Basis – hauchdünn & knusprig |
| Spinat (frisch oder TK) | 300 g | Sorgt für Saftigkeit & grüne Farbe |
| Feta | 200 g | Herzhaft, cremig & typisch türkisch |
| Zwiebel | 1 | Für würzige Basis |
| Knoblauch | 1 Zehe | Für Aroma |
| Naturjoghurt | 100 g | Für die Joghurt-Öl-Mischung |
| Öl (z. B. Olivenöl) | 3 EL | Macht den Teig goldbraun |
| Ei | 1 | Zum Bestreichen oder für Füllung |
| Salz, Pfeffer, Muskat | nach Geschmack | Für Würze |
| Sesam oder Schwarzkümmel | zum Bestreuen | Typische türkische Note |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spinat vorbereiten:
Wenn TK, auftauen & ausdrücken. Zwiebel & Knoblauch fein hacken, kurz in Öl anbraten. - Füllung mischen:
Spinat mit Feta, Salz, Pfeffer & etwas Muskat verrühren. - Joghurtmischung anrühren:
Joghurt, Öl & Ei in einer Schüssel glatt rühren. - Börek schichten:
Eine ofenfeste Form einfetten.- Erste Yufka-Schicht hineinlegen, mit Joghurtmischung bestreichen.
- Füllung darauf verteilen.
- Nächste Teigschicht auflegen, wieder bestreichen.
- Wiederholen, bis alles verbraucht ist.
- Backen:
Mit restlicher Joghurtmischung bestreichen, Sesam darüberstreuen.
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. - Abkühlen lassen:
Kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden & genießen.
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🧈 Knusper-Tipp: Ein Klecks Butter in die Joghurtmischung sorgt für extra goldene Kruste.
- 🥣 Ohne Joghurt: Einfach durch Milch oder Sahne ersetzen.
- 🧄 Würziger: Mit Chili oder Pul Biber (türkische Paprikaflocken).
- 🌿 Vegan: Pflanzlichen Teig & Soja-Feta verwenden.
- 🧊 Meal Prep: Börek hält sich 2–3 Tage & lässt sich perfekt einfrieren.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Klassisch mit Feta & Spinat | Das Original – herzhaft & mild zugleich. |
| Mit Hackfleisch | Würzig & deftig, typisch für türkische Hausküche. |
| Mit Kartoffeln | Sättigend & cremig, ideal im Winter. |
| Mini-Börek | Als Fingerfood gerollt oder in Röllchen. |
| Vegan | Mit Spinat, Lauch & pflanzlichem Käse. |
Nährwerte (pro Stück, bei 6 Portionen)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 360 kcal |
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 21 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Kann ich Börek vorbereiten?
Ja, du kannst ihn fertig schichten & im Kühlschrank aufbewahren – einfach später backen.
2. Wie bewahre ich Reste auf?
Abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Kurz im Ofen wieder knusprig backen.
3. Kann ich Yufka einfrieren?
Ja, aber gut verpackt – nach dem Auftauen leicht anfeuchten.
4. Welchen Käse kann ich statt Feta nehmen?
Schafskäse, Hüttenkäse oder Frischkäse funktionieren ebenfalls.
5. Geht das Rezept auch ohne Ei?
Ja – das Ei in der Joghurtmischung kannst du einfach weglassen.
6. Was passt dazu?
Ein frischer Joghurt-Dip oder Ayran, dazu Tomaten-Gurkensalat.
Fazit
Türkisches Börek mit Spinat und Feta ist einfach pure Wohlfühlküche: knusprig, cremig & aromatisch. 🇹🇷💛
Ob als Snack, Hauptgericht oder Brunchgericht – es gelingt immer und schmeckt Groß & Klein.
Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten, aber bekommst ein echtes Stück orientalisches Glück auf dem Teller.
🥧 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachbacken 👇
Türkisches Börek mit Spinat und Feta
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Ideal zum Mitnehmen oder Einfrieren.
- Lässt sich auch in Röllchenform backen.
- Für extra Geschmack etwas Dill in die Füllung geben.
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