Ofenkartoffeln mit Kräuterquark – schnell & ohne viel Aufwand
Wenn du nach einem Gericht suchst, das einfach, lecker und sättigend ist, dann sind diese Ofenkartoffeln mit Kräuterquark genau das Richtige! 🥔✨
Sie gelingen wirklich immer, brauchen kaum Vorbereitung und backen praktisch von selbst im Ofen – während du dich um etwas anderes kümmern kannst.
Dazu kommt der frische, cremige Kräuterquark – leicht, würzig und die perfekte Ergänzung zu den goldbraunen Kartoffeln.
Ein Lieblingsgericht für die ganze Familie – ob als schnelles Abendessen, Beilage zum Grillen oder als gesunde Mahlzeit fürs Meal Prep. 💚
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🕒 Schnell & unkompliziert: Wenig Arbeit, der Ofen macht den Rest.
- 🥔 Sättigend & gesund: Mit vielen Ballaststoffen & frischen Kräutern.
- 🧄 Ein Klassiker: Einfach, günstig & immer lecker.
- 🧊 Super Meal Prep Gericht: Auch am nächsten Tag noch köstlich.
- 🌿 Vegetarisch & frisch: Ideal für Familien & bewusste Genießer.
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Mittelgroße Kartoffeln | 6 Stück | Festkochend – bleiben außen knusprig, innen weich |
| Olivenöl | 2 EL | Für goldbraune Kruste |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | Grundwürze für den Ofenklassiker |
| Frischer Quark | 250 g | Basis für den Dip – cremig & eiweißreich |
| Joghurt (3,5 %) | 100 g | Macht den Quark luftig |
| Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill) | 3 EL | Der Star im Dip – sorgt für Frische |
| Knoblauchzehe | 1 | Für leichte Würze |
| Zitronensaft | 1 TL | Gibt dem Dip Frische & Balance |
| Optional: Paprikapulver, Frühlingszwiebel | zum Garnieren | Für Farbe & Geschmack |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten:
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen & halbieren. - Würzen:
Mit Olivenöl, Salz & Pfeffer vermengen, auf ein Backblech legen. - Backen:
35–40 Minuten goldbraun backen, zwischendurch einmal wenden. - Kräuterquark anrühren:
Quark, Joghurt, Zitronensaft & gepressten Knoblauch verrühren. - Kräuter unterheben:
Fein gehackte Kräuter dazugeben, abschmecken & kaltstellen. - Servieren:
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frischem Kräuterquark servieren & genießen!
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🥔 Noch knuspriger: Kartoffeln vor dem Backen 10 Min. in Wasser einlegen – entzieht Stärke!
- 🧄 Würziger Dip: Mit etwas Senf oder Frischkäse mischen.
- 🌿 Kräutervarianten: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kresse oder Basilikum – alles passt!
- 🧊 Meal Prep Tipp: Kartoffeln & Dip getrennt im Kühlschrank lagern.
- 🌶️ Extra Geschmack: Etwas Paprikapulver oder Chiliöl über die Kartoffeln träufeln.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Mit Ofengemüse | Paprika, Zucchini & Karotten dazulegen – macht’s bunter. |
| Mit Lachs oder Hähnchen | Für ein vollwertiges Abendessen. |
| Mit Süßkartoffeln | Leicht süßlich & vitaminreich. |
| Mit veganem Dip | Pflanzlicher Quark oder Sojajoghurt mit Kräutern. |
| Mediterran | Mit Knoblauch, Thymian & Rosmarin würzen. |
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 390 kcal |
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 14 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Festkochende Kartoffeln wie „Nicola“ oder „Sieglinde“ werden außen knusprig & innen cremig.
2. Kann ich die Kartoffeln vorkochen?
Nein, das ist nicht nötig – roh im Ofen werden sie perfekt.
3. Wie lange hält sich der Kräuterquark?
Etwa 2–3 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen.
4. Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Ja, mit pflanzlichem Quark & Joghurt gelingt es genauso lecker.
5. Wie bekomme ich die Kartoffeln extra knusprig?
Vor dem Backen kurz in kaltem Wasser wässern & danach gut abtrocknen.
6. Passt das Gericht zum Grillen?
Absolut – Ofenkartoffeln & Kräuterquark sind die perfekte Grillbeilage!
Fazit
Diese Ofenkartoffeln mit Kräuterquark sind der Inbegriff von einfach & lecker. 🥔✨
Sie sind gesund, sättigend, günstig – und schmecken sowohl solo als auch als Beilage großartig.
Mit wenig Aufwand zauberst du ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt – frisch, rustikal & voller Aroma. 💚
🥔 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachmachen 👇
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Tipp: Kartoffeln schmecken auch kalt super – ideal fürs Meal Prep!
- Kräuter nach Saison variieren (z. B. mit Bärlauch oder Minze).
- Wer’s herzhafter mag, gibt etwas Speisequark oder Frischkäse dazu.
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