Marokkanischer Couscous mit Gemüse – bunt, würzig & sättigend
Bunte Farben, duftende Gewürze und ein Hauch von 1001 Nacht – das beschreibt diesen marokkanischen Couscous mit Gemüse perfekt! ✨🇲🇦
Er ist leicht, gesund und unglaublich aromatisch, dabei schnell gemacht und wunderbar vielseitig.
Ob als warmes Hauptgericht, als Meal Prep für die Woche oder als orientalische Beilage – dieser Couscous ist ein echter Allrounder.
Ein Gericht, das nach Sonne, Gewürzen und Lebensfreude schmeckt – und dabei ganz ohne großen Aufwand gelingt. 🌞🍋
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🥕 Bunt & gesund: Vollgepackt mit frischem Gemüse.
- 🌿 Würzig & aromatisch: Typisch marokkanisch – mit Kreuzkümmel, Zimt & Koriander.
- ⏱️ Schnell & einfach: In 25 Minuten fertig.
- 🍲 Sättigend & leicht zugleich: Perfekt für Mittag oder Abendessen.
- 🧊 Meal Prep geeignet: Lässt sich super vorbereiten & kalt genießen.
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Couscous | 200 g | Die Basis – nimmt wunderbar Gewürze auf |
| Gemüsebrühe | 250 ml | Zum Quellen & Würzen |
| Karotten | 2 | Süßlich & bunt |
| Zucchini | 1 | Bringt Frische |
| Rote Paprika | 1 | Für Farbe & Aroma |
| Kichererbsen (aus der Dose) | 1 Dose | Für Proteine & Textur |
| Zwiebel | 1 | Basis für Geschmack |
| Knoblauchzehe | 1 | Herzhaft-würzige Note |
| Olivenöl | 2 EL | Für das mediterrane Aroma |
| Kreuzkümmel | 1 TL | Typisch marokkanisch |
| Paprikapulver | 1 TL | Bringt Farbe & Würze |
| Zimt | ½ TL | Für das orientalische Aroma |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | Zum Abrunden |
| Zitronensaft | 1 EL | Für Frische & Balance |
| Frische Petersilie oder Koriander | 2 EL | Für den letzten Frischekick |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse vorbereiten:
Alles klein schneiden (Karotten, Zucchini, Paprika, Zwiebel). - Gemüse anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel & Knoblauch glasig anbraten, dann das restliche Gemüse hinzufügen. - Würzen:
Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz & Pfeffer darüberstreuen, kurz anrösten. - Kichererbsen & Brühe:
Kichererbsen zugeben, mit etwas Brühe ablöschen & 5 Minuten köcheln lassen. - Couscous zubereiten:
Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Brühe übergießen, abdecken & 5 Minuten quellen lassen. - Vermengen:
Couscous mit einer Gabel auflockern, unter das Gemüse mischen & Zitronensaft dazugeben. - Servieren:
Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen & heiß oder lauwarm genießen.
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🌶️ Etwas Schärfe gefällig? Eine Prise Harissa oder Chili dazugeben.
- 🧄 Besonderer Geschmack: Ein Hauch Ras el-Hanout verleiht Tiefe.
- 🍋 Für Frische: Zitronenschale oder Minze als Topping.
- 🧊 Meal Prep Tipp: Hält 3 Tage im Kühlschrank – schmeckt kalt genauso gut.
- 🧆 Mit Fleisch oder Tofu: Gebratene Hähnchenstreifen oder marinierter Tofu passen perfekt dazu.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Mit Rosinen & Mandeln | Für die typische süß-herzhafte Note. |
| Mit Linsen | Für extra Eiweiß & Sättigung. |
| Mit Ofengemüse | Noch intensiverer Geschmack durch Röstaromen. |
| Mit Feta | Mediterran & cremig. |
| Vegan & glutenfrei | Couscous durch Hirse oder Quinoa ersetzen. |
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Fett | 12 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Was ist typisch marokkanisch am Couscous?
Die Kombination aus süßlichen Gewürzen wie Zimt & Kreuzkümmel – herzhaft & duftend zugleich.
2. Kann ich das Gericht kalt essen?
Ja! Es ist perfekt als Salat oder Meal-Prep-Lunch.
3. Welches Gemüse eignet sich noch?
Aubergine, Süßkartoffel oder Spinat passen hervorragend.
4. Ist der Couscous vegan?
Ja, dieses Rezept ist komplett pflanzlich.
5. Wie kann ich ihn proteinreicher machen?
Mit mehr Kichererbsen, Linsen oder Tofu.
6. Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank 3–4 Tage luftdicht verschlossen.
Fazit
Dieser marokkanische Couscous mit Gemüse ist ein Gericht voller Farbe, Geschmack und Lebensfreude. 🌈✨
Er schmeckt leicht, würzig & sättigend – perfekt für alle, die gesunde Küche lieben, aber keine Lust auf komplizierte Rezepte haben.
Egal ob warm oder kalt, als Hauptgericht oder Beilage – dieser Couscous bringt garantiert gute Laune auf den Tisch. 💛
🥗 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachkochen 👇
Marokkanischer Couscous mit Gemüse
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Für orientalischen Flair: etwas Rosinen & Mandeln hinzufügen.
- Couscous schmeckt auch kalt als Salat hervorragend.
- Perfekt zum Vorkochen oder als Lunch to go.
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