Linsensalat mit frischen Kräutern – sättigend & leicht
Lust auf ein Gericht, das gesund, frisch und trotzdem richtig sättigend ist? 🌱
Dann wirst du diesen Linsensalat mit frischen Kräutern lieben!
Er ist bunt, aromatisch und voller Nährstoffe – perfekt als leichtes Mittagessen, Grillbeilage oder Meal-Prep-Lunch für die Arbeit.
Das Beste: Er schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, weil sich die Aromen so richtig entfalten.
Dieser Salat ist einfach, schnell gemacht und zeigt, dass gesunde Küche alles andere als langweilig ist. 💚
Warum du diesen Linsensalat lieben wirst
- 🥣 Sättigend & leicht: Linsen liefern Eiweiß & Ballaststoffe, ohne zu beschweren.
- 🌿 Frisch & aromatisch: Kräuter wie Petersilie & Minze sorgen für Frische.
- ⏱️ In 20 Minuten fertig: Ideal für den Feierabend oder Meal Prep.
- 🥗 Vegan & gesund: Pflanzlich, nahrhaft & voller Vitamine.
- 🧊 Gut haltbar: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch!
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Grüne oder braune Linsen | 200 g (trocken) | Die Basis – nussig & sättigend |
| Kirschtomaten | 150 g | Bringen Süße & Farbe |
| Gurke | ½ Stück | Für Frische & Knackigkeit |
| Rote Zwiebel | 1 kleine | Für Würze |
| Petersilie (frisch) | ½ Bund | Aromatisch & klassisch |
| Minze (frisch) | 3–4 Zweige | Bringt Leichtigkeit & Frische |
| Zitronensaft | 2 EL | Für Frische & Säure |
| Olivenöl | 3 EL | Für Geschmack & Bindung |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | Zum Abschmecken |
| Kreuzkümmel (optional) | ½ TL | Für orientalische Note |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen kochen:
Linsen nach Packungsanleitung ca. 15–20 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen & abkühlen lassen. - Gemüse schneiden:
Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel fein hacken. - Kräuter vorbereiten:
Petersilie & Minze fein hacken. - Dressing anrühren:
Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer & Kreuzkümmel in einer Schüssel vermengen. - Alles mischen:
Linsen mit Gemüse, Kräutern & Dressing gut vermengen. - Durchziehen lassen:
Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – so wird’s besonders aromatisch!
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🧄 Extra Aroma: Etwas fein gehackter Knoblauch oder Schalotte ins Dressing.
- 🍋 Fruchtig frisch: Etwas Granatapfelsirup oder Apfelessig dazugeben.
- 🥑 Sattmacher-Upgrade: Mit Avocado, Feta oder Hähnchen toppen.
- 🧊 Meal Prep Tipp: In luftdichten Gläsern 3 Tage haltbar – super fürs Büro!
- 🌶️ Für Schärfe: Mit Chili oder Pul Biber abschmecken.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Mediterran | Mit Feta, Oliven & Oregano. |
| Orientalisch | Mit Kreuzkümmel, Minze & Zitronendressing. |
| Sommerlich | Mit Wassermelone & frischer Minze. |
| Winterlich | Mit gebratenem Kürbis & Walnüssen. |
| Vegan Protein Bowl | Mit Quinoa, Kichererbsen & Sesam. |
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 320 kcal |
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Fett | 14 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Welche Linsen eignen sich am besten?
Grüne oder braune Linsen, weil sie beim Kochen ihre Form behalten.
2. Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Bis zu 3 Tage – perfekt für Meal Prep!
3. Kann ich den Salat einfrieren?
Nicht ideal, da das Gemüse nach dem Auftauen weich wird.
4. Welche Kräuter passen noch?
Koriander, Dill oder Basilikum – je nach Geschmack.
5. Passt der Salat auch als Beilage?
Ja, super zu Grillgerichten, Fisch oder Falafel.
6. Wie mache ich ihn vegan?
Er ist schon vegan – nur Feta weglassen, falls du ihn als Topping nutzt.
Fazit
Dieser Linsensalat mit frischen Kräutern ist pure Leichtigkeit auf dem Teller! 🌿
Er schmeckt frisch, aromatisch und sättigt angenehm – ideal, wenn du gesund essen, aber nicht verzichten möchtest.
Ob als Mittagessen, Grillbeilage oder Meal Prep – dieser Salat bringt Abwechslung & Nährstoffe in deine Küche.
🥗 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachmachen 👇
Linsensalat mit frischen Kräutern
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Schmeckt am nächsten Tag noch besser!
- Ideal als Grillbeilage oder Lunch.
- Mit Avocado oder Feta variierbar.
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