Libanesischer Hummus – cremig, authentisch & in 10 Minuten fertig
Wer Hummus liebt, weiß: Kein Dip schmeckt so samtig, würzig und vielseitig wie der libanesische Klassiker. 🥣✨
Ein Löffel davon, und du bist mitten im Orient – wo Kichererbsen, Zitronensaft und Sesampaste (Tahini) die Hauptrolle spielen.
Das Beste? Du brauchst nur 5 Zutaten und 10 Minuten Zeit – und schon steht ein authentischer, cremiger Hummus auf dem Tisch, der jeden Snack, jedes Brot und jede Bowl aufwertet.
Ein einfaches, ehrliches Rezept, das zeigt: Weniger ist manchmal mehr. 🌿
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- ⚡ Schnell gemacht: In nur 10 Minuten fertig!
- 🥣 Ultra cremig: Durch den richtigen Mix aus Tahini & Zitronensaft.
- 🌱 Gesund & vegan: Pflanzlich, proteinreich & sättigend.
- 🇱🇧 Authentisch libanesisch: Nach traditioneller Zubereitungsart.
- 🍽️ Vielseitig: Als Dip, Brotaufstrich oder Beilage.
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Kichererbsen (gekocht) | 1 Dose (400 g) | Grundlage – cremig & proteinreich |
| Tahini (Sesampaste) | 2 EL | Für nussigen Geschmack & Textur |
| Zitronensaft | 2 EL | Sorgt für Frische & Balance |
| Knoblauchzehe | 1 | Für die feine Würze |
| Olivenöl | 2 EL | Macht Hummus samtig & aromatisch |
| Salz | nach Geschmack | Für die perfekte Abrundung |
| Optional: Kreuzkümmel, Paprika, Wasser | Für extra Geschmack & Konsistenz |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kichererbsen abgießen: Etwas Flüssigkeit auffangen.
- Zutaten mixen: Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch & Salz in den Mixer geben.
- Olivenöl & Wasser hinzufügen: Nach und nach, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
- Abschmecken: Mit Salz & Zitrone feinjustieren.
- Servieren: In eine Schale geben, mit Olivenöl beträufeln & mit Paprika und Petersilie garnieren.
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🌰 Für extra Cremigkeit: Kichererbsen schälen – dauert 2 Minuten, lohnt sich!
- 🍋 Zitronenfrisch: Lieber frisch gepressten Saft nehmen, kein Konzentrat.
- 🌶️ Variante: Etwas Chili oder Harissa für Schärfe.
- 🧄 Knoblauch mild: Wer’s dezenter mag, kurz blanchieren.
- 🧊 Konsistenz-Tipp: Ein Schuss Eiswasser macht Hummus super fluffig.
Servierideen
| Kombination | Beschreibung |
|---|---|
| Mit Fladenbrot | Klassisch & perfekt als Mezze. |
| Zu Ofengemüse | Mediterran & gesund. |
| Als Sandwich-Aufstrich | Für Wraps & Sandwiches. |
| Mit Falafel | Typisch libanesische Kombination. |
| Als Bowl-Basis | Mit Quinoa, Avocado & Kräutern. |
Nährwerte (pro Portion, ca. ¼ des Rezepts)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 15 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Was ist der Unterschied zwischen arabischem und libanesischem Hummus?
Der libanesische Hummus ist oft etwas leichter und enthält mehr Zitronensaft – dadurch frischer im Geschmack.
2. Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
Ja, einfach über Nacht einweichen und weichkochen – das ergibt besonders cremigen Hummus.
3. Wie lange hält sich Hummus?
Im Kühlschrank luftdicht 3–4 Tage haltbar.
4. Kann ich Hummus einfrieren?
Ja, am besten portionsweise – vor dem Servieren gut durchrühren.
5. Was kann ich tun, wenn mein Hummus zu dick ist?
Etwas kaltes Wasser oder Olivenöl unterrühren – so wird er geschmeidig.
6. Ist Hummus gesund?
Absolut! Er enthält pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette & Ballaststoffe.
Fazit
Cremig, würzig, einfach – dieser libanesische Hummus bringt orientalisches Lebensgefühl direkt auf deinen Tisch. 🌿
Er ist blitzschnell zubereitet, gesund und vielseitig – ein echtes Lieblingsrezept für jeden Tag.
Egal ob als Dip, Beilage oder Snack: Einmal probiert, wirst du Hummus immer im Kühlschrank haben wollen!
🥣 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachmachen 👇
Libanesischer Hummus
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Für extra Cremigkeit: Kichererbsen schälen.
- Ideal als Dip zu Gemüse, Brot oder Bowls.
- Luftdicht verschlossen 3 Tage haltbar.
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