Baklava mit Walnüssen – klassisches orientalisches Dessert
Wenn sich buttrige Teigschichten, geröstete Walnüsse und duftender Honigsirup vereinen, entsteht ein Dessert, das man nie vergisst:
👉 Baklava! 🥮✨
Dieses orientalische Traditionsgebäck stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und hat längst die ganze Welt erobert.
Außen knusprig, innen saftig und angenehm süß – Baklava ist ein Dessert, das mit jeder Schicht ein bisschen mehr verführt.
Und das Beste: Auch wenn es aussieht wie ein Meisterwerk, ist es mit dem richtigen Rezept ganz einfach zuhause nachzumachen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🥮 Klassisch & authentisch: Wie aus dem orientalischen Café.
- 🍯 Süß, aber ausgewogen: Der Sirup karamellisiert zart statt zu kleben.
- 🧈 Knusprig & buttrig: Jede Schicht perfekt gebacken.
- 🌰 Nussig & aromatisch: Walnüsse sorgen für kräftigen Geschmack.
- 💛 Einfach & gelingsicher: Kein Profi nötig – nur Geduld & Butter!
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Yufka- oder Filoteig | 1 Packung (ca. 400 g) | Dünn & knusprig – die Basis jeder Baklava |
| Butter | 150 g | Für die goldene, buttrige Schichtung |
| Walnüsse (gehackt) | 250 g | Kräftiger Geschmack & Textur |
| Zucker | 50 g | Für die Nussfüllung |
| Zimt | ½ TL | Für warmes Aroma |
| Für den Sirup: | ||
| Wasser | 200 ml | Grundbasis |
| Zucker | 150 g | Süße & Bindung |
| Honig | 2 EL | Sorgt für feine Note & Glanz |
| Zitronensaft | 1 TL | Damit der Sirup nicht kristallisiert |
| Optional: Rosenwasser | ½ TL | Für den orientalischen Duft |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen vorheizen: 180 °C Ober-/Unterhitze.
- Nussfüllung: Walnüsse hacken, mit Zucker & Zimt mischen.
- Teig vorbereiten: Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten.
- Schichten:
- Eine Lage Yufka-Teig hineinlegen, mit Butter bepinseln.
- 5–6 Schichten wiederholen.
- Dann die Nussmischung darüberstreuen.
- Wieder 5–6 Schichten Teig, jeweils mit Butter bestreichen.
- Schneiden: In Rauten oder Quadrate schneiden.
- Backen: 30–35 Minuten goldbraun backen.
- Sirup zubereiten: Wasser, Zucker, Honig & Zitronensaft aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen.
- Tränken: Den heißen Sirup über die frisch gebackene, noch heiße Baklava gießen.
- Abkühlen lassen: 2–3 Stunden ruhen, damit alles schön durchzieht.
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🧈 Butter klären: So wird sie goldgelb & verbrennt nicht.
- 🌰 Nüsse variieren: Mit Mandeln oder Pistazien mischen für feineres Aroma.
- 🍯 Sirup warm, Baklava heiß: So zieht der Sirup perfekt ein!
- ❄️ Lagerung: Luftdicht verpackt hält Baklava bis zu einer Woche.
- 🍋 Zitronen-Twist: Ein Spritzer Zitrone im Sirup verhindert zu starke Süße.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Pistazien-Baklava | Elegant & grün – typisch für Syrien & Libanon. |
| Mandel-Baklava | Mild & nussig – perfekt für Einsteiger. |
| Schoko-Baklava | Mit Kakao und Schokostückchen – modern & beliebt. |
| Mini-Baklava | In Muffinform gebacken – ideal für Buffets. |
| Vegan | Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. |
Nährwerte (pro Stück, ca. 1/20 der Form)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 270 kcal |
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Woher stammt Baklava ursprünglich?
Das Rezept stammt aus dem Nahen Osten – insbesondere aus der Türkei, Griechenland und arabischen Regionen.
2. Kann ich Baklava im Voraus zubereiten?
Ja! Am besten 1 Tag vorher, damit der Sirup gut einzieht.
3. Welcher Teig ist besser – Yufka oder Filoteig?
Beide funktionieren. Filoteig ist dünner & wird besonders knusprig.
4. Wie lange hält Baklava?
Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur bis zu 7 Tage.
5. Muss der Sirup heiß oder kalt sein?
Der Sirup sollte warm über heiße Baklava gegossen werden – das ist der Trick!
6. Kann ich Baklava einfrieren?
Ja, ungesüßt einfrieren – beim Auftauen kurz aufbacken & dann Sirup darübergeben.
Fazit
Baklava ist mehr als ein Dessert – es ist ein Stück Kultur, Handwerkskunst und purer Genuss. 💛
Schicht für Schicht ein kleines Meisterwerk: knusprig, süß, aromatisch und unwiderstehlich.
Ob zu besonderen Anlässen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – dieses Baklava mit Walnüssen gelingt garantiert und begeistert jeden!
🍯 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachbacken 👇
Baklava mit Walnüssen – klassisches orientalisches Dessert
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Sirup warm über heiße Baklava geben – das ist der Trick!
- Hält bis zu 1 Woche frisch.
- Für Pistazien-Baklava einfach Nüsse austauschen.
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