Keto Zucchini-Hackfleisch-Auflauf
Aufläufe sind einfach echtes Seelenessen – und dieser hier passt perfekt in die Keto-Küche! 😍
Der Keto Zucchini-Hackfleisch-Auflauf ist saftig, cremig und herrlich würzig, kommt aber ganz ohne Kohlenhydrate aus.
Zucchini ersetzt klassische Nudeln oder Kartoffeln, Hackfleisch sorgt für Sättigung und eine ordentliche Portion Käse macht den Auflauf einfach unwiderstehlich.
Ein ideales Gericht für stressige Tage, das der ganzen Familie schmeckt – ganz ohne Verzicht. 💚
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🥑 100 % Keto & Low Carb: Keine versteckten Kohlenhydrate
- 🧀 Käsig & cremig: Genau so, wie ein Auflauf sein soll
- 🕒 Einfach & unkompliziert: Vorbereitung in 15 Minuten
- 🥒 Gemüse satt: Leicht, aber trotzdem sättigend
- 🧊 Meal Prep geeignet: Perfekt zum Vorbereiten & Aufwärmen
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 500 g | Herzhaft & proteinreich |
| Zucchini | 3 mittelgroße | Low Carb & saftig |
| Zwiebel | 1 kleine | Für Grundaroma |
| Knoblauchzehen | 2 | Würzige Tiefe |
| Sahne (30 %) | 200 ml | Sorgt für Cremigkeit |
| Geriebener Käse (Gouda, Cheddar) | 200 g | Perfekt zum Überbacken |
| Tomatenmark | 1 EL | Für Farbe & Geschmack |
| Olivenöl oder Butter | 1 EL | Zum Anbraten |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | Grundwürze |
| Paprikapulver | 1 TL | Mild-würzig |
| Italienische Kräuter | 1 TL | Passt perfekt zu Zucchini |
| Optional: Frischkäse | 2 EL | Extra cremig |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung:
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Leicht salzen und kurz Wasser ziehen lassen. - Hackfleisch anbraten:
Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Hackfleisch krümelig anbraten. - Würzen & verfeinern:
Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter einrühren. Sahne (und optional Frischkäse) zugeben. - Auflauf schichten:
Zucchini in eine Auflaufform geben, Hackfleischmasse darauf verteilen. - Käse darüber:
Großzügig mit Käse bestreuen. - Backen:
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. - Servieren:
Kurz ruhen lassen, dann genießen! 🧀🥒
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🥒 Wässrige Zucchini vermeiden: Vorher salzen & abtupfen
- 🧀 Extra Geschmack: Mischung aus Gouda & Cheddar verwenden
- 🌶️ Würziger: Mit Chili oder Cayenne verfeinern
- 🧊 Meal Prep Tipp: Hält 2–3 Tage im Kühlschrank
- 🔥 Extra Käsekruste: 5 Minuten Grillfunktion am Ende
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Mit Aubergine | Noch herzhafter |
| Mit Spinat | Mehr Grün & Nährstoffe |
| Mit Feta | Mediterrane Note |
| Mit Pilzen | Besonders saftig |
| Vegetarisch Low Carb | Hack durch Sojagranulat ersetzen |
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 560 kcal |
| Eiweiß | 34 g |
| Fett | 45 g |
| Kohlenhydrate | ca. 6 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Ist Zucchini für Keto geeignet?
Ja, Zucchini ist sehr kohlenhydratarm und perfekt für Keto.
2. Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, komplett vorbereiten und später backen oder aufwärmen.
3. Kann ich ihn einfrieren?
Ja, portionsweise einfrieren – langsam auftauen.
4. Welcher Käse ist ideal?
Gouda, Cheddar oder Emmentaler.
5. Ist der Auflauf auch für Low Carb geeignet?
Absolut – sehr kohlenhydratarm.
6. Welche Beilage passt dazu?
Ein grüner Salat oder Gurkensalat.
Fazit
Dieser Keto Zucchini-Hackfleisch-Auflauf ist ein echtes Alltagswunder:
einfach, sättigend, käsig & unglaublich lecker. 🥒🧀
Perfekt für die ganze Familie, ideal für Meal Prep und ein echter Beweis dafür, dass Keto-Küche richtig Spaß macht. 💚
🥒 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachkochen 👇
Keto Zucchini-Hackfleisch-Auflauf
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Perfekt für Meal Prep
- Auch mit Aubergine oder Spinat lecker
- Für extra Käsekruste kurz grillen
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