Keto Brokkoli-Käse-Suppe
Wenn es draußen kalt ist oder man einfach Lust auf etwas Richtiges zum Löffeln hat, geht nichts über eine cremige Suppe. 🥣
Diese Keto Brokkoli-Käse-Suppe ist wunderbar samtig, herzhaft und macht angenehm satt – ganz ohne Kohlenhydrate.
Brokkoli liefert wertvolle Nährstoffe, während Käse und Sahne für die typisch cremige Konsistenz sorgen, die wir an Comfort Food so lieben.
Ein unkompliziertes Rezept, das schnell gemacht ist und der ganzen Familie schmeckt. 💚
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🥑 100 % Keto & Low Carb: Ohne Mehl & ohne Stärke
- 🧀 Extra cremig: Dank Sahne & geschmolzenem Käse
- 🥦 Gesund & sättigend: Viel Gemüse, viel Geschmack
- 🕒 Schnell gekocht: In ca. 25 Minuten fertig
- 🧊 Meal Prep geeignet: Perfekt zum Vorbereiten & Aufwärmen
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Brokkoli | 500 g | Frisch oder TK |
| Zwiebel | 1 kleine | Für Grundaroma |
| Knoblauchzehe | 1 | Würzige Tiefe |
| Butter | 1 EL | Für Geschmack & Keto-Fett |
| Sahne (30 %) | 200 ml | Macht die Suppe cremig |
| Gemüse- oder Hühnerbrühe | 500 ml | Basis der Suppe |
| Geriebener Käse (Cheddar, Gouda) | 150 g | Sorgt für Käsegeschmack |
| Frischkäse | 2 EL | Optional – extra cremig |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | Grundwürze |
| Muskatnuss | 1 Prise | Passt perfekt zu Brokkoli |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung:
Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Aromabasis:
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. - Brokkoli kochen:
Brokkoli zugeben, kurz anschwitzen, dann Brühe angießen.
10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. - Pürieren:
Suppe fein pürieren – je nach Wunsch komplett oder leicht stückig. - Cremig machen:
Sahne, Frischkäse und geriebenen Käse einrühren, sanft erhitzen (nicht kochen). - Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und servieren. 🧀🥦
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🧀 Käsewahl: Cheddar für kräftigen Geschmack, Gouda für milde Cremigkeit
- 🥦 Nicht verkochen: Brokkoli nur weich garen, sonst verliert er Farbe
- 🧊 Meal Prep Tipp: Luftdicht verschlossen 2–3 Tage haltbar
- 🌶️ Würziger: Mit Chili oder Cayenne verfeinern
- 🥓 Extra Topping: Knuspriger Bacon passt perfekt dazu
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Mit Bacon | Deftig & herzhaft |
| Mit Blumenkohl | Noch milder |
| Vegan Low Carb | Mit veganem Käse & Kokossahne |
| Extra käsig | Mehr Käse & Frischkäse |
| Als Ofensuppe | Kurz mit Käse überbacken |
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 450 kcal |
| Fett | 38 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | ca. 6 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Ist Brokkoli keto-geeignet?
Ja! Brokkoli ist sehr kohlenhydratarm und perfekt für Keto.
2. Kann ich TK-Brokkoli verwenden?
Ja, funktioniert genauso gut.
3. Wird die Suppe wieder flüssig?
Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe zugeben.
4. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, langsam auftauen & sanft erhitzen.
5. Welcher Käse ist am besten?
Cheddar, Gouda oder Emmentaler.
6. Ist die Suppe auch für Low Carb geeignet?
Absolut – perfekt für beide Ernährungsformen.
Fazit
Diese Keto Brokkoli-Käse-Suppe ist echtes Wohlfühlessen im Keto-Stil: 🥦🧀
cremig, sättigend, wärmend – und wunderbar unkompliziert.
Ein Rezept, das immer passt, schnell gekocht ist und garantiert ein fester Bestandteil deines Keto-Alltags wird. 💚
🥦 Hier findest du das vollständige Rezept mit allen Zutaten und genauen Schritten 👇
Keto Brokkoli-Käse-Suppe
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Auch mit Bacon sehr lecker
- Ideal für Meal Prep
- Konsistenz nach Wunsch anpassen
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