Irakisches Kabsa mit Hühnchen – orientalisches Reisgericht mit Gewürzen
Der Duft von Kardamom, Zimt und Safran, das leise Köcheln des Reises und goldbraunes Hühnchen aus einer Pfanne voller Geschmack – das ist Kabsa, eines der bekanntesten orientalischen Reisgerichte. 🌿🍗
Dieses irakische Kabsa ist das perfekte Wohlfühlgericht für alle, die den Geschmack des Nahen Ostens lieben. Es vereint aromatische Gewürze, zartes Hähnchen und fluffigen Basmatireis zu einem Essen, das nach Zuhause, Familie und Festtagen schmeckt.
Trotz der exotischen Aromen ist Kabsa einfach nachzukochen – du brauchst nur ein paar typische Gewürze und ein bisschen Zeit. Und der Duft, der durch deine Küche zieht? Unbezahlbar. ❤️
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🌶️ Würzig & aromatisch: Eine harmonische Mischung aus orientalischen Gewürzen.
- 🍗 Zartes Hühnchen: Durch das Schmoren im Gewürzreis super saftig.
- 🍚 Ein Topf, wenig Aufwand: Reis & Fleisch garen gemeinsam.
- 🧄 Authentisch orientalisch: Wie aus dem Irak – aber leicht abgewandelt für Zuhause.
- 💛 Familienfreundlich: Mild würzig & sättigend – ideal für alle Altersgruppen.
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Hähnchenteile (z. B. Keulen oder Brust) | 800 g | Zart & aromatisch im Reis gegart |
| Basmatireis | 400 g | Locker & duftend – die Basis von Kabsa |
| Zwiebel | 1 große | Für herzhafte Würze |
| Knoblauchzehen | 3 Stück | Typischer orientalischer Geschmack |
| Tomaten | 2 Stück | Bringen Säure & Frische |
| Tomatenmark | 2 EL | Für Farbe & Tiefe |
| Hühnerbrühe | 800 ml | Zum Garen des Reises |
| Öl oder Ghee | 3 EL | Für das Anbraten |
| Rosinen & Mandeln | je 2 EL | Typisches orientalisches Topping |
| Kabsa-Gewürzmischung: | ||
| Zimt | ½ TL | Für warme Süße |
| Kardamom | ½ TL | Exotisch & edel |
| Kurkuma | ½ TL | Für goldene Farbe |
| Kreuzkümmel | ½ TL | Herzhaft & erdig |
| Paprikapulver | 1 TL | Für milde Schärfe |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | Zum Abrunden |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchen anbraten:
Öl in einem großen Topf erhitzen, Hähnchenteile rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen. - Gemüse anschwitzen:
Zwiebel & Knoblauch im restlichen Öl glasig dünsten. Tomaten & Tomatenmark hinzufügen. - Gewürze zugeben:
Kabsa-Gewürze einrühren, kurz anrösten, bis sie duften. - Reis & Brühe:
Reis hinzufügen, mit Brühe aufgießen, alles gut umrühren. - Hähnchen zurückgeben:
Fleisch wieder in den Topf legen, leicht eindrücken. - Köcheln lassen:
Zugedeckt ca. 25–30 Minuten garen, bis der Reis weich und das Hähnchen durch ist. - Topping:
Rosinen & Mandeln kurz in einer Pfanne anrösten, über das Kabsa geben. - Servieren:
Reis auflockern, Hähnchen darauflegen & mit Kräutern garnieren.
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🥘 Ein-Topf-Geheimnis: Nicht zu viel Flüssigkeit – der Reis soll locker bleiben.
- 🌿 Authentisch: Etwas getrocknete Limette (Loomi) für originalen Geschmack.
- 🍋 Frisch servieren: Mit Zitronenspalten oder Joghurt-Dip servieren.
- 🧊 Meal Prep Tipp: Perfekt zum Aufwärmen – schmeckt am nächsten Tag intensiver.
- 🥄 Vegetarische Variante: Statt Hähnchen Kichererbsen & Gemüse verwenden.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Rind-Kabsa | Mit Rindfleischwürfeln statt Hähnchen. |
| Vegetarisch | Mit Blumenkohl, Kichererbsen & Karotten. |
| Scharf | Mit Chili & extra Paprika – für mehr Kick. |
| Mit Safran | Verleiht Farbe & feines Aroma. |
| Mit Datteln | Für süß-würzige Note – typisch Golfregion. |
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 580 kcal |
| Eiweiß | 38 g |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Fett | 18 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Woher kommt Kabsa ursprünglich?
Kabsa stammt aus der arabischen Halbinsel, ist aber auch im Irak, Jemen & Saudi-Arabien sehr beliebt.
2. Welche Reissorte ist ideal?
Langkörniger Basmatireis – er bleibt locker & aromatisch.
3. Kann ich Kabsa auch im Ofen zubereiten?
Ja, in einer Auflaufform bei 180 °C ca. 30 Minuten garen – mit Deckel oder Alufolie.
4. Welche Beilage passt dazu?
Joghurt-Dip, arabischer Salat oder frisches Fladenbrot.
5. Kann ich Kabsa einfrieren?
Ja! Gekühlt einfrieren, hält bis zu 2 Monate.
6. Welche Gewürze machen Kabsa besonders?
Zimt, Kardamom & Kurkuma – sie geben die typische orientalische Wärme.
Fazit
Irakisches Kabsa mit Hühnchen ist ein Festmahl in einem Topf – duftend, würzig und voller Geschmack. 🌿🍗
Dieses Gericht steht für Gastfreundschaft, Tradition und orientalische Genussmomente.
Mit wenigen Zutaten und der richtigen Gewürzmischung zauberst du ganz einfach ein authentisches, wärmendes Reisgericht, das jeden begeistert.
🍗 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachkochen 👇
Irakisches Kabsa mit Hühnchen – orientalisches Reisgericht
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Für extra Aroma: 1 getrocknete Limette mitkochen.
- Perfekt als Festessen oder Familiengericht.
- Auch mit Lamm oder Rind möglich.
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