Hackfleisch-Gemüse-Auflauf – schnell, sättigend & kinderfreundlich
Kennst du das Gefühl, wenn es nach einem langen Tag im ganzen Haus lecker nach Ofen duftet? 🏡✨
Dieser Hackfleisch-Gemüse-Auflauf ist genau so ein Rezept: unkompliziert, sättigend und einfach immer ein Hit – besonders bei Kindern! 👨👩👧👦
Ein bisschen Gemüse, würziges Hackfleisch, cremige Sauce und eine goldene Käsekruste – fertig ist das perfekte Familienessen.
Und das Beste: Alles kommt in eine Form, wird im Ofen gebacken und du hast kaum Abwasch. 💛
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🍅 Schnell & einfach: Alles in einer Form, kein Stress!
- 🥘 Familienfreundlich: Mild gewürzt & Gemüseliebe inklusive.
- 🧀 Sättigend & lecker: Hack, Gemüse & Käse – unschlagbar!
- ⏱️ In 40 Minuten fertig: Ideal für den Feierabend.
- 🧊 Meal-Prep-tauglich: Perfekt zum Aufwärmen oder Einfrieren.
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 500 g | Kräftige Basis & sättigend |
| Zucchini | 1 kleine | Sorgt für Saftigkeit |
| Paprika (rot & gelb) | je 1 Stück | Bringt Farbe & Süße |
| Karotten | 2 Stück | Mild & beliebt bei Kindern |
| Zwiebel | 1 | Für herzhafte Basis |
| Knoblauch | 1 Zehe | Für extra Aroma |
| Tomatenmark | 1 EL | Macht die Sauce intensiv |
| Passierte Tomaten | 400 ml | Für eine fruchtige Sauce |
| Öl | 2 EL | Zum Anbraten |
| Gewürze | Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano | Für runde Würze |
| Käse (gerieben) | 100 g | Goldene, knusprige Kruste |
| Nudeln oder Kartoffeln (gekocht) | 200 g | Macht den Auflauf extra sättigend |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung:
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Hack anbraten:
Öl erhitzen, Hackfleisch krümelig braten. Zwiebel & Knoblauch dazugeben. - Gemüse hinzufügen:
Karotten, Paprika & Zucchini würfeln, mit Tomatenmark und passierten Tomaten zum Hack geben. - Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer, Paprika & Oregano würzen. - In die Form geben:
Gemüse-Hack-Mischung mit gekochten Nudeln oder Kartoffeln mischen und in eine Auflaufform füllen. - Käse drüber:
Gleichmäßig bestreuen und 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🧀 Käsewahl: Gouda, Emmentaler oder Mozzarella – Hauptsache, er schmilzt schön.
- 🧄 Extra cremig: Etwas Frischkäse oder Sahne in die Sauce geben.
- 🌽 Kinderliebling: Mais oder Erbsen untermischen – kommt immer gut an.
- 🥦 Mehr Gemüse: Brokkoli, Spinat oder Blumenkohl passen perfekt.
- 🧊 Meal-Prep Tipp: Auflaufreste portionsweise einfrieren – ideal für stressige Tage.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Mit Kartoffeln | Als Boden oder in Scheiben geschichtet – herzhaft & klassisch. |
| Mit Nudeln | Wie eine Lasagne, aber einfacher! |
| Vegetarisch | Hack durch Linsen oder Sojahack ersetzen. |
| Scharf | Mit Chili, Harissa oder Paprikapaste aufpeppen. |
| Mediterran | Mit Oliven, Feta & Kräutern aus der Provence. |
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 520 kcal |
| Eiweiß | 32 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Fett | 24 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, du kannst ihn morgens oder am Vortag vorbereiten & abends einfach backen.
2. Welche Beilage passt dazu?
Ein grüner Salat oder etwas Joghurt-Dip – leicht & frisch.
3. Geht das Gericht auch ohne Käse?
Klar! Du kannst z. B. Semmelbrösel oder Hefeflocken für eine knusprige Kruste verwenden.
4. Kann ich das Hackfleisch ersetzen?
Ja, vegetarische Alternativen wie Linsen oder Sojahack funktionieren super.
5. Wie lange hält sich der Auflauf?
3 Tage im Kühlschrank, eingefroren bis zu 3 Monate.
6. Wird der Auflauf zu flüssig?
Einfach etwas weniger Tomaten oder 1 TL Stärke in die Sauce rühren.
Fazit
Dieser Hackfleisch-Gemüse-Auflauf ist echtes Familien-Soulfood: warm, würzig, sättigend und wunderbar unkompliziert. 🍅💛
Er bringt Gemüse, Fleisch und Käse in perfekter Harmonie zusammen – ein Gericht, das man einfach liebt.
Ob für’s Wochenende, den Feierabend oder als Meal Prep – dieser Auflauf geht immer!
🥘 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachkochen 👇
Hackfleisch-Gemüse-Auflauf
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Ideal zum Einfrieren oder Mitnehmen.
- Auch lecker mit Tofu oder Linsen.
- Für eine cremige Variante 2 EL Frischkäse in die Sauce geben.
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