Gemüsesuppe mit Kurkuma – leicht, wärmend & gesund
Wenn es draußen kalt ist oder du dich einfach nach etwas Leichtem & Wohltuendem sehnst, ist diese Gemüsesuppe mit Kurkuma genau das Richtige! 🥣💛
Sie steckt voller frischer Zutaten, wärmt von innen und bringt mit ihrem leuchtend goldenen Farbton sofort gute Laune auf den Tisch.
Kurkuma gilt nicht umsonst als echtes Supergewürz – es ist entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem und sorgt für diesen herrlich erdigen Geschmack.
Einfach, gesund & wunderbar aromatisch – diese Suppe ist dein perfekter Begleiter durch die kalte Jahreszeit! 🍋🥕
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 💛 Gesund & vitaminreich: Voller frischem Gemüse & natürlicher Power.
- 🥣 Wärmend & leicht: Perfekt als Mittag- oder Abendessen.
- 🌿 Einfach & schnell: In 30 Minuten fertig.
- 🧡 Mit Superfood Kurkuma: Unterstützt Immunsystem & Verdauung.
- 🧊 Meal Prep geeignet: Lässt sich super einfrieren & aufwärmen.
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Karotten | 3 | Für Süße & Farbe |
| Kartoffeln | 2 | Machen die Suppe cremig & sättigend |
| Sellerie | ½ Knolle | Für Tiefe im Geschmack |
| Zucchini | 1 | Bringt Frische |
| Lauch | 1 Stange | Für ein feines Aroma |
| Knoblauchzehe | 1 | Für Würze |
| Frischer Ingwer | 1 TL (gerieben) | Unterstützt das Immunsystem |
| Kurkuma (gemahlen) | 1 TL | Gibt die goldene Farbe & Würze |
| Gemüsebrühe | 1 l | Grundlage für Geschmack |
| Olivenöl | 1 EL | Zum Anbraten |
| Zitronensaft | 1 EL | Für Frische |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | Zum Abschmecken |
| Frische Petersilie | zum Garnieren | Für Farbe & Aroma |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse vorbereiten:
Alles waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. - Anbraten:
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch & Ingwer kurz anschwitzen. - Gemüse dazugeben:
Karotten, Sellerie, Kartoffeln & Lauch hinzufügen, 3 Minuten mitdünsten. - Würzen & kochen:
Kurkuma, Salz & Pfeffer einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen.
20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. - Verfeinern:
Zitronensaft einrühren, abschmecken & mit frischer Petersilie bestreuen. - Servieren:
Heiß servieren – mit etwas Brot oder Croutons dazu. 🥖
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🍋 Frischer Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft bringt Balance in die Würze.
- 🌶️ Etwas Schärfe: Mit Chili oder Cayenne verfeinern.
- 🥦 Gemüsevielfalt: Brokkoli, Blumenkohl oder Kürbis passen ebenfalls super.
- 🧊 Meal Prep Tipp: In Portionen einfrieren – hält 3 Monate!
- 🥣 Extra Cremigkeit: Teilweise pürieren oder Kokosmilch zugeben.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Mit Kokosmilch | Für eine cremige, exotische Note. |
| Mit Linsen | Macht die Suppe sättigender & proteinreicher. |
| Mit Reis oder Nudeln | Ideal für Kinder & große Esser. |
| Mit Spinat | Für zusätzliche Vitamine & Farbe. |
| Vegan | Das Rezept ist bereits 100 % pflanzlich. |
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 180 kcal |
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 6 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Was bewirkt Kurkuma in der Suppe?
Kurkuma wirkt entzündungshemmend & unterstützt die Verdauung – ideal in der Erkältungszeit.
2. Kann ich frischen Kurkuma statt Pulver nehmen?
Ja! Etwa 2 cm frische Knolle fein reiben.
3. Wie lange hält sich die Suppe?
Im Kühlschrank ca. 3–4 Tage, im Tiefkühler bis zu 3 Monate.
4. Kann ich die Suppe pürieren?
Klar – halb oder ganz püriert wird sie besonders cremig.
5. Passt die Suppe für Kinder?
Ja! Einfach etwas weniger Kurkuma & Ingwer verwenden.
6. Welche Beilage passt dazu?
Baguette, Vollkornbrot oder ein Klecks Joghurt als Topping.
Fazit
Diese Gemüsesuppe mit Kurkuma ist pure Wärme im Teller – gesund, leicht & unglaublich wohltuend. 💛
Sie liefert wertvolle Nährstoffe, stärkt das Immunsystem und schmeckt einfach fantastisch – egal ob als Lunch oder Abendessen.
Ein echtes Soulfood, das Körper & Seele gleichermaßen wärmt – ideal für den Alltag und perfekt vorzubereiten. 🌿🥣
🥕 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachkochen 👇
Gemüsesuppe mit Kurkuma
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Für mehr Cremigkeit: 100 ml Kokosmilch einrühren.
- Lässt sich super einfrieren oder 3 Tage im Kühlschrank lagern.
- Optional mit Linsen, Nudeln oder Reis erweitern.
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