Gemüse-Lasagne mit Tomatensoße & Mozzarella – gesund & lecker
Manchmal braucht es einfach ein Essen, das alle glücklich macht – Lasagne ist da unschlagbar! 😋
Und wenn sie dann auch noch gesund, bunt und voller Gemüse ist, freut sich nicht nur der Bauch, sondern auch das gute Gewissen. 🌿
Diese Gemüse-Lasagne mit Tomatensoße & Mozzarella ist eine leichtere Variante des Klassikers – cremig, würzig und perfekt für den Alltag.
Ideal für Familien, Vegetarier oder alle, die einfach mehr Gemüse auf den Teller bringen wollen! 💛
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🍆 Gesund & ausgewogen: Viel Gemüse, weniger Fett.
- 🧀 Cremig & würzig: Dank Tomatensoße, Mozzarella & Kräutern.
- 👨👩👧 Familienfreundlich: Kinder lieben sie!
- 🥘 Einfach vorzubereiten: Ideal für Meal Prep oder Gäste.
- 🍅 Mediterran & frisch: Mit Basilikum und Olivenöl – Urlaubsfeeling pur.
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Lasagneblätter | ca. 9 Stück | Ohne Vorkochen – spart Zeit |
| Zucchini | 1 | Leicht & saftig |
| Aubergine | 1 kleine | Bringt Tiefe & Textur |
| Paprika (rot & gelb) | je 1 | Für Süße & Farbe |
| Karotten | 2 | Für leichte Süße & Crunch |
| Zwiebel | 1 | Geschmacksträger |
| Knoblauchzehe | 2 | Würze & Aroma |
| Passierte Tomaten | 700 ml | Basis für die Soße |
| Tomatenmark | 1 EL | Für intensiveren Geschmack |
| Mozzarella | 2 Kugeln | Für die goldene Kruste |
| Parmesan (optional) | 30 g | Für extra Würze |
| Olivenöl | 2 EL | Für mediterranes Aroma |
| Salz, Pfeffer, Kräuter | nach Geschmack | Klassiker: Oregano & Basilikum |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse vorbereiten: Alles waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Soße zubereiten:
- Zwiebel & Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Gemüse hinzufügen, 5 Min. dünsten.
- Tomatenmark & passierte Tomaten zugeben.
- Mit Salz, Pfeffer & Kräutern abschmecken.
- Schichten:
- Etwas Soße in die Auflaufform geben.
- Lasagneblätter darauflegen, Soße & Mozzarella darüber.
- Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
- Mit Käse abschließen.
- Backen:
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten, bis goldbraun. - Servieren:
Kurz ruhen lassen, dann anschneiden & genießen!
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🧅 Extra Geschmack: Ein Schuss Balsamico in der Tomatensoße wirkt Wunder!
- 🧀 Käse-Fan? Mozzarella & Parmesan mischen – perfekte Balance.
- 🧊 Meal Prep: Lasagne lässt sich super einfrieren & aufwärmen.
- 🥦 Noch mehr Gemüse: Brokkoli oder Spinat passen hervorragend.
- 🍷 Dazu passt: Ein leichter Rotwein oder Kräutertee.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Mit Ricotta | Für extra Cremigkeit zwischen den Schichten. |
| Mit Vollkorn-Lasagneblättern | Für mehr Ballaststoffe. |
| Low-Carb-Variante | Lasagneblätter durch Zucchinistreifen ersetzen. |
| Vegan | Pflanzlichen Käse & Sahne-Alternative verwenden. |
| Mit Linsen | Für extra Eiweiß & Biss. |
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 410 kcal |
| Eiweiß | 21 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 16 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Muss ich die Lasagneblätter vorkochen?
Nein, wenn du genug Soße verwendest, garen sie perfekt im Ofen.
2. Wie lange hält die Gemüse-Lasagne im Kühlschrank?
Etwa 3 Tage, luftdicht verpackt.
3. Kann ich sie einfrieren?
Ja, super! Nach dem Backen abkühlen lassen & portionsweise einfrieren.
4. Wie mache ich sie vegan?
Einfach Mozzarella durch pflanzlichen Käse und Sahne durch Sojamilch ersetzen.
5. Kann ich die Soße vorher zubereiten?
Ja! Sie hält 3–4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Tiefkühler.
6. Was passt als Beilage?
Ein grüner Salat & etwas Knoblauchbrot – perfekt!
Fazit
Diese Gemüse-Lasagne mit Tomatensoße & Mozzarella ist das perfekte Wohlfühlgericht:
gesund, bunt, sättigend & voller Geschmack! 🌈🍆
Ein Klassiker, der immer gelingt, wunderbar duftet und auch am nächsten Tag noch schmeckt.
Ob für die Familie, fürs Wochenende oder Gäste – dieses Rezept ist einfach ein Volltreffer! 💛
🍆 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachkochen 👇
Gemüse-Lasagne mit Tomatensoße & Mozzarella
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Lasagne kann super eingefroren werden.
- Mit Ricotta oder Frischkäse-Schichten wird sie noch cremiger.
- Für Extra-Würze: etwas Chili oder Paprika in die Soße geben.
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