Cheesecake ohne Backen – fruchtig & cremig
Stell dir vor: ein luftiger, cremiger Cheesecake, gekrönt mit einer fruchtigen Schicht aus Beeren oder Mango – und das ganz ohne Backofen! 🍰✨
Dieser No-Bake-Cheesecake ist der perfekte Kuchen für warme Tage oder wenn’s schnell gehen soll. Kein langes Warten, kein Stress mit Ofentemperaturen – einfach rühren, schichten, kühlen und genießen!
Er ist leicht, erfrischend und sieht wunderschön aus – perfekt für Gäste, Geburtstage oder einfach, um dich selbst zu verwöhnen. 💛
Warum du diesen Cheesecake lieben wirst
- 🍓 Ohne Backen: Kühlschrank statt Ofen – super einfach!
- 🍋 Fruchtig & cremig: Die perfekte Mischung aus Frische & Süße.
- 🧁 Schnell gemacht: In 20 Minuten vorbereitet.
- 👨👩👧 Familienfreundlich: Kinder lieben ihn genauso wie Erwachsene.
- 🌿 Variabel: Mit Erdbeeren, Himbeeren oder Mango immer anders lecker!
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Butterkekse | 200 g | Für den knusprigen Boden |
| Butter (geschmolzen) | 100 g | Bindet den Keksboden |
| Frischkäse | 300 g | Cremige Basis |
| Quark (20%) | 200 g | Leicht & frisch im Geschmack |
| Zucker | 80 g | Für angenehme Süße |
| Vanillezucker | 1 Päckchen | Rundet das Aroma ab |
| Zitronensaft | 2 EL | Sorgt für Frische |
| Gelatine oder Agar-Agar | 6 Blatt / 1 TL | Für die stabile, cremige Konsistenz |
| Sahne | 200 ml | Macht die Masse fluffig |
| Fruchtpüree oder Topping (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Mango) | ca. 200 g | Bringt Farbe & Fruchtigkeit |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Keksboden:
Butterkekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen und in eine Springform drücken. Kalt stellen. - Creme zubereiten:
Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker & Zitronensaft cremig rühren. - Gelatine vorbereiten:
Nach Packungsanleitung auflösen & unter die Creme rühren. - Sahne schlagen:
Steif schlagen & vorsichtig unterheben. - Kühlen:
Creme auf den Boden streichen, glattziehen & 3–4 Stunden kaltstellen. - Fruchttopping:
Früchte pürieren oder klein schneiden & kurz vor dem Servieren auf dem Cheesecake verteilen.
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🍋 Extra Frische: Etwas Zitronenabrieb in die Creme geben.
- 🍓 Sommerlich leicht: Mit Beeren oder Mango kombinieren.
- 🧊 Kühlschrankzeit: Mindestens 3 Stunden – am besten über Nacht.
- 🧁 Mini-Cheesecakes: In Gläsern serviert – perfekt für Partys.
- 🍯 Natürlich süßen: Mit Honig oder Agavendicksaft als Alternative.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Erdbeer-Cheesecake | Mit frischem Erdbeerpüree – sommerlich & süß. |
| Mango-Cheesecake | Exotisch & cremig, ideal im Sommer. |
| Himbeer-Cheesecake | Fruchtig-säuerlich mit intensiver Farbe. |
| Schoko-Cheesecake | Mit Kakao in der Creme – für Naschkatzen. |
| Low Carb Variante | Mit Erythrit & zuckerfreien Keksen. |
Nährwerte (pro Stück, bei 10 Portionen)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 320 kcal |
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 20 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Wie lange hält sich der Cheesecake?
Im Kühlschrank 3–4 Tage – abgedeckt lagern.
2. Kann ich den Cheesecake einfrieren?
Ja, bis zu 3 Monate – am besten ohne Früchte einfrieren.
3. Wie bekomme ich ihn besonders cremig?
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
4. Kann ich ihn vegan machen?
Ja – mit veganem Frischkäse & pflanzlicher Gelatine.
5. Welche Früchte passen am besten?
Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Mango oder Pfirsich.
6. Wie fest wird der Cheesecake ohne Gelatine?
Er bleibt weicher – ideal, wenn du ihn in Gläsern servierst.
Fazit
Ein Cheesecake ohne Backen ist das perfekte Dessert für alle, die es schnell, frisch und unwiderstehlich cremig mögen. 💕
Er ist einfach zubereitet, vielseitig wandelbar und sieht wunderschön aus – egal ob mit Beeren, Mango oder Zitrone.
Perfekt für Familien, Freunde oder als süßer Abschluss eines Sommermenüs. 🍋🍓
👉 Weitere cremige Dessertideen findest du bei Eat Smarter – Kühlschrankkuchen.
🍰 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachmachen 👇
Cheesecake ohne Backen – fruchtig & cremig
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Perfekt für Sommer & Feste.
- Auch als Mini-Cheesecakes im Glas möglich.
- Mit unterschiedlichen Früchten immer neu.
Tried this recipe?
Let us know how it was!
ENTDECKE MEHR REZEPTE BEI
GRENZENLOS LECKER
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem lecker sein darf, stöbere in der Kategorie SCHNELL & EINFACH.
Für alltagstaugliche Gerichte, die der ganzen Familie schmecken, entdecke unsere FAMILIENREZEPTE.
Kulinarische Inspirationen aus aller Welt findest du in der Kategorie WELTKÜCHE.
Leichte, ausgewogene Gerichte für bewussten Genuss warten unter GESUND & LEICHT.
Für süße Highlights, Kuchen und Desserts schau in die Kategorie SÜSSES & DESSERTS.
Wenn du gerne vorbereitest und Zeit sparen möchtest, entdecke MEAL PREP & PLANUNG.
Abnehmen darf auch lecker sein: Entdecke einfache, sättigende Rezepte in unserer Kategorie KETO ABNEHMEN.
Alle Rezepte auf einen Blick findest du hier: ALLE REZEPTE.
Dieser Artikel wurde mit Unterstützung von KI-Tools erstellt und von unserem Team bearbeitet.
Erfahren Sie mehr in unserer Redaktionsrichtlinie.