Fleischbällchen in Tomatensoße – klassisches Familiengericht aus der Pfanne
Kaum ein Gericht bringt so viel Kindheitserinnerung auf den Tisch wie Fleischbällchen in Tomatensoße! 🍅💛
Zart, würzig, in einer herrlich sämigen Soße geschmort – das ist echtes Familienessen, das alle glücklich macht.
Ob mit Nudeln, Reis oder einfach mit einem Stück frischem Brot – dieses Rezept ist einfach, sättigend und immer ein Genuss.
Und das Beste: Es gelingt ganz ohne viel Aufwand und ist perfekt für den Feierabend. 👩🍳
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 🧆 Klassiker für Groß & Klein: Immer beliebt, nie langweilig.
- 🍅 Aromatische Tomatensoße: Fruchtig, würzig & perfekt abgeschmeckt.
- 🕒 Schnell gemacht: In unter 40 Minuten auf dem Tisch.
- 🧄 Einfach & günstig: Mit Zutaten, die du garantiert zu Hause hast.
- 🧺 Super für Meal Prep: Lässt sich wunderbar aufwärmen oder einfrieren.
Zutaten & was sie besonders macht
| Zutat | Menge | Kommentar |
|---|---|---|
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 500 g | Basis für saftige Bällchen |
| Ei | 1 | Bindet die Masse |
| Paniermehl | 3 EL | Sorgt für fluffige Konsistenz |
| Milch | 2 EL | Macht die Bällchen zart |
| Zwiebel | 1 kleine | Für Würze & Saftigkeit |
| Knoblauchzehe | 1 | Klassisches Aroma |
| Tomaten (passiert) | 700 ml | Grundlage der Soße |
| Tomatenmark | 1 EL | Verstärkt die Farbe & Intensität |
| Olivenöl | 2 EL | Zum Braten & für Geschmack |
| Zucker | 1 TL | Balanciert die Säure der Tomaten |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | nach Geschmack | Für die perfekte Würze |
| Frische Petersilie | 2 EL | Für Farbe & Frische |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hackmasse vorbereiten:
Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Milch, Salz, Pfeffer & Paprikapulver vermengen. - Bällchen formen:
Aus der Masse etwa 12–15 kleine Bällchen rollen. - Anbraten:
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen & Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten. - Tomatensoße ansetzen:
Tomatenmark & Knoblauch kurz mit anbraten, dann passierte Tomaten hinzufügen. - Würzen:
Mit Salz, Pfeffer & Zucker abschmecken. - Simmern lassen:
Bällchen in der Soße ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. - Servieren:
Mit frischer Petersilie bestreuen & heiß genießen – z. B. mit Pasta oder Baguette.
Tipps & Tricks vom Foodie
- 🧄 Noch saftiger: Etwas geriebenes Gemüse (z. B. Zucchini) in die Fleischmasse geben.
- 🍝 Perfekt zu Pasta: Besonders lecker mit Spaghetti & Parmesan.
- 🧊 Meal Prep Tipp: Portionsweise einfrieren – hält bis zu 3 Monate.
- 🌶️ Etwas Schärfe: Mit Chiliflocken oder Harissa verfeinern.
- 🧀 Extra Genuss: Vor dem Servieren etwas Mozzarella oder Parmesan darüber schmelzen lassen.
Varianten & Ideen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Italienisch | Mit Basilikum & Parmesan verfeinern. |
| Orientalisch | Mit Kreuzkümmel & Minze würzen. |
| Vegetarisch | Hack durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen. |
| Kinderfreundlich | Etwas weniger Gewürze, mehr Süße in der Soße. |
| Mit Käsefüllung | In jedes Bällchen ein Stück Mozzarella stecken – herrlich cremig! |
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 480 kcal |
| Eiweiß | 32 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Fett | 30 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Häufige Fragen (FAQ)
1. Kann ich die Fleischbällchen im Ofen statt in der Pfanne machen?
Ja, bei 200 °C ca. 20 Minuten backen & dann in die Soße geben.
2. Wie verhindere ich, dass die Bällchen auseinanderfallen?
Paniermehl & Ei sorgen für Bindung – nicht zu viel Milch hinzufügen.
3. Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank & lässt sich gut aufwärmen.
4. Welche Beilagen passen dazu?
Pasta, Reis, Kartoffelpüree oder frisches Baguette.
5. Kann ich anderes Hackfleisch verwenden?
Klar – Rind, gemischt oder sogar Geflügelhack funktioniert wunderbar.
6. Wie bekomme ich die Soße sämiger?
Etwas Tomatenmark mehr verwenden oder kurz einköcheln lassen.
Fazit
Diese Fleischbällchen in Tomatensoße sind das perfekte Familiengericht: einfach, günstig & unwiderstehlich lecker! 🍅
Zarte Bällchen, fruchtige Soße, duftende Kräuter – so schmeckt Zuhause. 💛
Ob unter der Woche oder am Sonntag – dieses Gericht wird garantiert ein Lieblingsrezept, das du immer wieder kochen wirst.
Klassisch, unkompliziert & mit viel Liebe aus der Pfanne!
🍅 Hier findest du das vollständige Rezept zum Nachkochen 👇
Fleischbällchen in Tomatensoße
Zutaten
Method
Nährwerte
Notizen
- Perfekt mit Spaghetti, Reis oder Baguette.
- Die Soße schmeckt am nächsten Tag noch besser!
- Auch als Meal Prep hervorragend geeignet.
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